Eric Taillet – Le Bois de Binson 18/19 Biodynamisch 40 % Pinot Noir

40 % Pinot Noir

salzige Tiefe

Das Hautes-Mottes-Terroir liegt südlich des Dorfes Le Mesnil

Am Gaumen entfaltet der Cuvée Casimir Balthazar seine volle Pracht mit einer kraftvollen

Eric Taillet – Le Bois de Binson 18/19 Biodynamisch 40 % Pinot NoirEric Taillet Le Bois de BinsonBlanc de Meunier Extra Brut Ein kraftvoller und zugleich eleganter Meunier Champagner aus alten Reben (Parzelle von 1956 in Montigny). Die Grundweine der Jahrgnge 2018 und 2019 wurden 9 Monate im Eichenfass ausgebaut, anschlieend mindestens 48 Monate auf der Hefe gereift. Tirage mit Naturkork, Dosage nur 1,5 g l. Der Betrieb befindet sich in biologischer Umstellung. 100 % Meunier (Vieilles Vignes) Ausbau: Eiche, 9 Monate